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ブログ開設15年☆ 思いつくまま、気の向くまま


by smileolive
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おかあちゃんの味

「シチュー」
うちのおかあちゃんの味。

ホワイトでもデミ味でもない
大阪の下町(発祥は通天閣らしい)の
シチュー。
発音も大阪風に「シチュウ」
通天閣界隈には「シチューうどん」
というのがある。
和歌山出身のママさんは
どこで覚えたんでしょう。

和風にだしをとり、コンソメで味付け。
玉ねぎ・じゃがいも・椎茸・にんじん
鶏肉だったり豚肉だったり、
時にはベーコン。
最後にかたくりでゆる~くとじて、
出来上がり。
お椀にたっぷり!がお決まりで。

洋風でもなく、和風でもない・・・
微妙な美味しさ。
ママさんのあったかさと重なって、
ほっとする味。

私の大切にしたいソウルフード。

おかあちゃんの味_c0063552_10133155.jpg
by smileolive | 2010-11-21 22:13 | 野菜ラボ